간장게장 황금레시피, 맛과 보관까지 완벽한 레시피!
간장게장 황금레시피 - 맛과 보관까지 완벽한 레시피!
맛있고 보관도 잘되는 간장게장 만들기
이 레시피의 가장 큰 장점은 바로 '맛'과 '보관'이에요. 대부분의 간장게장 레시피는 설탕 양이 많아서 지나치게 달거나, 간이 세서 맛이 좋지 않은 경우가 많죠. 하지만 이 레시피는 설탕의 양을 적절히 조절해서 짜지 않고 향긋한 맛이 살아있어요. 또한 부재료를 다양하게 넣어 비린내도 없앨 수 있답니다.
그리고 보관 기간도 정말 길어요. 일반적으로 간장게장은 3-4일 지나면 살이 무르고 간이 세지는데, 이 레시피는 1주일 이상 냉장 보관해도 맛과 식감이 그대로 유지돼요. 냉동 보관하면 한 달 이상 먹을 수 있답니다.
간장게장 황금레시피 만들기
자, 그럼 이제부터 이 황금레시피의 만들기 순서를 자세히 알려드릴게요. 따라 해보시면 정말 맛있는 간장게장을 만들 수 있을 거예요!
재료 준비하기
간장게장을 만들기 위해서는 우선 신선한 재료들을 준비해야 해요. 저는 냉동 꽃게를 사용했는데, 활게로 구입하셔도 좋아요. 그 외에 양조간장, 소주, 설탕, 양파, 대파, 건고추, 청양고추, 마늘, 생강 등의 부재료들도 준비해 주세요.
간장 양념장 만들기
재료를 모두 준비했다면, 이제 간장 양념장을 만들어 볼 차례예요. 양조간장, 물, 소주, 설탕을 적절한 비율로 섞어서 끓여주세요. 여기에 향신채소들을 넣어 깊은 맛을 내죠. 양념장이 완성되면 식혀서 게에 부어주면 됩니다.
게 손질하기
게는 깨끗이 씻어서 배설물을 제거해 주세요. 그리고 배딱지를 열어 내장을 제거하면 더욱 깔끔해요. 손질이 끝나면 게를 통에 담아 양념장을 부어주면 됩니다.
숙성시키기
이제 게장을 냉장고에 넣어 2-3일 동안 숙성시켜 주세요. 이 시간 동안 게가 양념에 잘 배어들어 더욱 맛있어져요. 가끔씩 위아래를 바꿔가며 간이 고루 들어가도록 해주세요.
간장게장 황금레시피 보관하기
간장게장을 오래 보관하고 싶다면, 게를 한 마리씩 랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋아요. 그리고 양념장도 따로 냉동해두었다가 먹을 때 해동해서 부어주면 돼요. 이렇게 하면 한 달 이상 신선하게 즐길 수 있답니다.
맛있게 즐기는 방법
드디어 완성된 간장게장을 맛보실 차례예요! 먼저 배딱지를 떼어내고 다리 끝을 잘라주세요. 그리고 몸통을 반으로 갈라서 접시에 담아주면 됩니다. 여기에 송송 썬 쪽파, 고추, 통깨를 올려주면 정말 멋진 플레이팅이 완성되죠. 간장 국물에 밥을 비벼 먹으면 그 맛이 정말 환상적이에요. 가족들도 이 간장게장을 정말 좋아하실 거예요!
이렇게 간장게장 황금레시피를 소개해 드렸는데, 어떠신가요? 따라 해보시면 정말 맛있고 보관성 좋은 간장게장을 만들 수 있을 거예요. 가족 모두가 좋아할 만한 레시피니 꼭 도전해 보세요. 행복한 식사 되세요!
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