가을철 깻잎 보관의 정석, '깻잎 삭히기'로 1년 내내 즐기는 방법!

 

깻잎 삭히기: 가을 깻잎을 맛있게 보관하는 방법

안녕하세요, 여러분! 오늘은 가을 깻잎을 맛있게 보관하는 방법을 알려드리려고 해요. 가을이 되면 깻잎이 풍성하게 자라나지만, 금방 시들어버리는 게 문제죠. 그래서 이 귀한 깻잎을 오래오래 즐길 수 있는 방법을 준비했답니다.

깻잎 삭히기, 어렵지 않아요!

깻잎을 삭히는 방법은 정말 간단해요. 깨끗하게 씻은 깻잎을 소금물에 담그기만 하면 돼요. 소금물에 담근 깻잎은 서서히 삭혀져서 맛있는 장아찌가 됩니다. 이렇게 삭힌 깻잎은 1년 내내 즐길 수 있답니다.

깻잎 삭히기 순서

1. 깨끗하게 씻은 깻잎을 20장씩 묶어주세요. 이렇게 묶으면 다음 단계에서 편하게 작업할 수 있어요.
2. 물 2.5L에 소금 1/2컵을 넣고 끓여서 소금물을 만들어주세요. 이 소금물에 깻잎 묶음을 차곡차곡 담그면 됩니다.
3. 깻잎이 모두 잠길 수 있도록 소금물을 넉넉히 부어주세요. 그리고 깻잎이 뜨지 않도록 누름통으로 눌러주세요.
4. 깻잎이 완전히 식을 때까지 기다린 뒤, 누름통에 옮겨 담아 1주일 정도 보관해주세요. 이렇게 하면 깻잎이 잘 삭혀집니다.

삭힌 깻잎으로 무엇을 할까?

이렇게 삭힌 깻잎은 1년 내내 맛있는 반찬을 만들 수 있어요. 장아찌를 만들어 먹거나, 깻잎김치를 담그는 등 다양하게 활용할 수 있죠. 특히 깻잎김치는 매콤하고 향긋해서 밥도둑 반찬으로 딱이에요.

깻잎 삭히기, 꼭 시도해보세요!

가을이 되면 깻잎이 풍성해지는데, 이 깻잎을 오래 보관할 수 있는 방법이 바로 깻잎 삭히기에요. 간단한 과정으로 맛있는 깻잎 반찬을 만들 수 있으니, 꼭 시도해보세요. 깻잎 삭히기에 성공하면 1년 내내 깻잎 요리를 즐길 수 있답니다. 맛있게 보관하는 방법, 함께 알아봐요!