김치 흰곰팡이, 버리지 말고 맛있게 즐기는 방법!

 

김치 흰곰팡이, 버리지 말고 맛있게 즐기는 방법!

흰곰팡이가 피어나도 걱정하지 마세요. 김치에 생긴 '골마지'는 먹을 수 있답니다. 오늘은 김치 흰곰팡이를 활용해 맛있는 '묵은지 들기름볶음'을 만들어 보겠습니다.

김치 흰곰팡이, 버리지 말고 먹어요!

혹시 냉장고 속 김치를 꺼내보다가 흰곰팡이가 생긴 걸 발견하셨나요? 처음에는 걱정되겠지만 괜찮답니다. 이 흰곰팡이는 '골마지'라고 하는데, 김치가 오래 숙성되면서 생기는 자연스러운 현상이에요.
골마지가 생긴 김치는 먹어도 전혀 문제 없답니다. 단, 너무 많이 생겼거나 냄새가 나는 경우에는 버리는 것이 좋겠죠. 하지만 보통은 씻어서 조리하면 안전하게 드실 수 있어요.

묵은지 들기름볶음으로 맛있게 즐기는 방법

냉장고에서 발견한 김치에 골마지가 생겼다면, 그냥 버리지 마시고 '묵은지 들기름볶음'을 만들어 보세요. 할머니께서 자주 만들어주셨던 이 요리는 진짜 맛있답니다.
먼저 김치를 깨끗이 씻어 속을 제거해 주세요. 그리고 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 볶다가 다진 파를 넣어 함께 볶아줍니다.
여기에 들기름을 두르고 썰어 놓은 김치를 넣어 볶아주세요. 빨갛지 않게 만드는 게 포인트라서 고춧가루는 넣지 않았어요. 마지막으로 국간장, 설탕, 통깨를 넣어 한번 더 볶아주면 완성!

묵은지 들기름볶음, 밥반찬으로 딱이에요

이렇게 만든 묵은지 들기름볶음은 정말 맛있어요. 짭조름하면서도 향긋한 들기름 향이 일품이죠. 특히 할머니가 해주셨던 그 맛이 살아나서 정말 노스탤지어 느낌이 드네요.
밥반찬으로 딱이에요. 백종원 선생님 레시피를 응용해서 만들어봤는데, 김치 맛이 살아있으면서도 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 흰곰팡이 때문에 고민이라면 이렇게 활용해보세요. 정말 맛있게 드실 수 있을 거예요.