보리굴비 찌는법, 부드러운 식감으로 맛있게 즐기는 방법은?

 

맛있게 즐기는 보리굴비 찌는법

보리굴비, 그 맛의 비밀!
안녕하세요! 오늘은 가족들 기운 내주려고 꼭 준비하는 보리굴비 요리법을 알려드리려고 해요. 명절이 다가오면 보리굴비가 빠질 수 없죠? 쫀득쫀득하고 고소한 보리굴비, 저도 정말 좋아해요. 그래서 집에서 직접 손질하고 찌고 구워서 가족들과 맛있게 즐기곤 합니다.
오늘 소개해드릴 보리굴비 찌는법은 비린내를 줄이고 부드러운 식감을 살려낼 수 있답니다. 보리굴비 손질부터 찌는 방법, 구이까지 하나하나 자세히 설명드릴 테니 따라 해보세요! 가족들이 맛있게 드실 수 있을 거예요.

보리굴비 손질하기

먼저 보리굴비는 쌀뜨물과 소주를 섞어 30분~1시간 동안 담가두면 좋아요. 이렇게 하면 보리굴비에 남아있는 비린내가 싹 빠지고 부드러워져서 손질하기도 편해집니다.
보리굴비를 담그는 시간은 크기와 상태에 따라 조금씩 다르답니다. 작고 부드러운 보리굴비는 30분 정도면 충분하지만, 크고 딱딱한 보리굴비는 1시간 정도 담가두는 것이 좋습니다. 하지만 1시간을 넘기면 보리굴비의 맛있는 맛이 빠질 수 있으니 주의해주세요.
보리굴비 손질할 때는 먼저 지느러미를 잘라내고, 비늘도 칼로 긁어내면서 깨끗하게 씻어줍니다. 배를 갈라 내장을 제거하고, 마지막으로 검붉은 핏덩이나 찌꺼기를 손끝으로 긁어내면서 깨끗하게 씻어주세요. 깨끗하게 손질된 보리굴비에 대파, 생강, 녹차 티백을 넣어두면 은은한 향이 더해져 맛있게 즐길 수 있답니다.

보리굴비 찌는 법

이제 손질한 보리굴비를 찌기 위해 준비해요. 찜기 위에 대파와 생강을 깔고 나무젓가락을 올린 다음, 그 위에 보리굴비를 올려놓습니다. 나무젓가락을 넣어주면 공기 순환이 잘 되어 보리굴비가 골고루 맛있게 익을 수 있답니다.
그 다음 물이 팔팔 끓어오르면 찜기를 넣고 센불에서 6~7분 정도 찌세요. 보리굴비가 맛있게 익었다면 위에 잘게 썬 대파, 통깨, 실고추를 뿌려주면 완성이에요!

보리굴비 구이 만들기

찐 보리굴비를 한 김 식히면 먹기 좋게 반 갈라주세요. 예열한 팬에 참기름을 두르고 보리굴비를 올려놓고 약중불에서 양면을 노릇노릇하게 구워주면 됩니다. 이미 찐 보리굴비이기 때문에 3~4분 정도만 가볍게 구워도 충분해요.
정성스럽게 손질하고 찌고 구운 보리굴비는 정말 맛있답니다. 그냥 이대로 먹어도 꿀맛이지만, 특히 녹차물에 밥을 말아먹으면 찰떡궁합이 되어 다른 반찬 없이도 밥 한 공기가 술술 넘어가요.
여러분도 이렇게 보리굴비를 손질하고 찌고 구워서 맛있게 즐겨보세요. 설 명절에 가족들과 함께 보리굴비 먹으면서 행복한 시간 보내세요!